Blåbärspaj på mammas vis

Okej, Åsa (och eventuella andra intressenter)... Here you go...

Du behöver:
Vanlig vetedeg/bulldeg på 1/2 liter vätska.
Blåbärskräm

Blåbärskräm:
1 liter blåbär
1,5 dl socker
ca 3 dl vatten
3 msk potatismjöl

Koka vatten och socker. Lägg i bären och låt koka ca 3 minuter. Smaka av och sockra eventuellt lite till. Gör en redning på potatismjölet och ca 0,5 dl vatten, häll i redningen - lite i taget - under omrörning. Låt koka upp. Vill du inte ha skinn på krämen så sockra ett litet lager.

Låt degen jäsa första omgången. Kavla degen och baka ut den i en smord långpanna. Spara lite deg till dekorationen/garneringen. Vill man så kan man bröa formen med exempelvis mannagryn. Bred ut blåbärskrämen och lägg på garneringen. Låt jäsa i 20 minuter till. Pensla kanterna med ägg och in i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter. Klart!

Kanske kan vara på sin plats att också nämna att pajen är lite rinnig innan den svalnat...

Dessutom gjorde jag en likadan paj med lingon för ett antal år sedan. Blev jättegott det också, fast då är det läge att vara lite generösare med sockret till krämen...

RSS 2.0